Magamról

Saját fotó
Talán nem meglepő, hogy becsuktam egy jobb időre várva az előző blogomat, a MÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ Van ??????????-t. Ma ugyanis nem a kérdések idejét éljük, itt csapkod a Viharmadár, így mi mást is tehetnék, jövök a szélfelőli átjárón, várva a nyugodtabb időt, amikor ismét kérdezhetek.

2011. március 21., hétfő

Lázár nem lesz Lázár a csókok lakomáján


A Fidesz frakció majszterjáról elmélkedve Ady mellé jöhetne még egy kis Shakespeare is: „Ide nekem az oroszlánt is”. Egy szó, mint száz: hódmezővásárhelyi elődje a korán elhunyt Rapcsák András polgármester táskahordozó fiúja iszonyatos tempóban oligarhává fejlődött. Lázár úgy néz le mindenkit, aki nem gazdag, ahogy azt csak egy, az elődeit bankárkormányozó politikus lehet képes, a Fidesz terminus tecnikus -al élve: p o f á t l a n u l. 
Mint azt már egy ország tudja, a minap felütötte fejét Lázár János egy 2008-ból származó nyilatkozata, amelyben arról szaval városa közgyűlésében ez a jóember, hogy akinek nincs semmije, az annyit is ér. Mára sajtótájékoztatón cáfolta a luxusautók megszállottja, hogy a választókról beszélt volna, ugyan, Ő a helyi közéletben tevékenykedő képviselőtársairól mondta az inkriminált mondatot vagyonnyilatkozatuk okán.  Tehát nyugiság van emberek, Lázár úr nem foglalatoskodik a pórnéppel, arról ő is tudja, hogy szegény, és felemelkedésükön munkálkodik, azt viszont kikéri magának, hogy az képviseljen bárkit is, aki olyan mulya, hogy nem tudja még a saját zsebét sem jó alaposan megtömni.  Na ne má! Gondolkodjunk el, és azonnal kiderül, milyen igaza van Lázár elvtársnak, és milyen jó példával járt elől már az előző ciklusban is, hiszen a dobogó legfelső fokán végzett, mert ő vette fel hónapról hónapra a legmagasabb költségtérítést a parlamenti képviselők közül. A fenti munkasikeren felbuzdulva a választások után már, mint az állampárt frakcióvezetője tolt magának egy luxus verdát, amúgy városilag és államilag finanszírozva, mert csípi, tehát saját teóriája szerint ő kiválóan képviseli mások érdekeit, hiszen a sajátjával is ezt teszi.
Lázár János meglehetősen nagy tévedésben van akkor, amidőn a nincstelen önkormányzati politikusokat megélhetési politikusnak aposztrofálja, mert azt annak idején egy bizonyos Demeter Ervin nevű MDF-ből a Fideszbe pártoló politikusra szabták, aki mint később bebizonyosodott, sokszorosan jól járt, amikor gerincvesztve a győztesek csizmájához csapta magát.
Végighallgatva a közel három esztendős megszólalás okán keletkezett Fideszes, valamint Lázár  féle magyarázkodást, amelynek fő eleme az elmúlt nyolc év felemlegetése volt, ezzel persze Öszöd mellé emelve Hódmezővásárhelyt,  ismét végig kellet élnem azt a velőtrázó érzést, ami akkor kerít hatalmába, amikor még a bocsánatkérés is pökhendi, de nem azért, mert úgy sikeredett, hanem direkt. Úgy látszik  Kétharmadosék még a legalapvetőbb veszélyérzetüket is elvesztették, és az sem érdekli őket, hogy a buszon, villamoson, vonaton utazók hangulata, már közel sem diadalittas, sőt, egyre kritikusabb, amit az is jól jelez, hogy az  FB is elég egy ötvenezer fős tüntetés gründolásához. Persze tart még az a sokat citált kétharmad, de ha Adyval kezdtem, akkor a márciusban oly időszerű Petőfivel végezem: azt is lassan kikezdi a tenger, mert „Azért a víz az úr”.

2011. január 16., vasárnap

Egy tüntetés margójára

Percről percre léptékkel többen voltak. Gyülekeztek az emberek, tévedés ne essék, nem a zemberek  ámbár ki tudja, lehet, hogy már közülük is ébredeznek nehányan -  a Kossuth téren, és most hagyjuk a számháborút, számmágiát: sokan voltak,  végre sokan. Különben is az a lényeg, hogy egy bizonyos létszámot felül múljunk, hogy mennyi az, senki sem tudja, és mégis mindenki érzi, mert sajna már megint igaza van Marxnak, amikor arról ír, hogy a mennyiségi változás egy idő után átcsap minőségibe. Jelentem, tegnap, ott a téren április óta először á t c s a p o t t.

A Facebook bebizonyította életrevalóságát, és hogy nemcsak lehet, de kell is az ottani közösséggel (?) számolni. Tény persze, hogy a szervezésbe a hagyományos sajtó is besegített, de ehhez mindenképpen kellet az FB hiteles arculata. Persze a rendezvény bizonyos elemeiben még nagyon fésületlen, olykor átgondolatlan volt, de minden szép, amikor megszületik még az is, ami nem, mindenki Vilmosával szólván: „Csak később válik a szokott pimasszá”.  Egyes tünetekre nem árt már jó korán odafigyelni, esetünkben ez a kirekesztő szervezés, amikor a pártokat felszólították a távolmaradásra. Nos, szerintem nagyobb tragédia nem fenyegethet egy országot, mint a demokrácia elsődleges intézményeinek - na nem felszámolása, ennél sokkal cinikusabb a hatalom - kiüresítése, ugyanis a kitömött, ám valójában halott intézményrendszer, akár meg is tévesztheti az oktalan szemlélőt azt a látszatot keltve, hogy minden rendben, mehetünk is tovább, a milyen úton is?
Tehát ha ekkora a veszély, márpedig szerintem ekkora, sőt lehet, hogy még nagyobb is, nos akkor, ahogy a régi mondás tartja: az ördöggel is szövetkezni kell a győzelemér. Abba most ne gabalyodjunk bele, hogy mellesleg akár tetszik, akár nem ezek a pártok lennének hivatottak arra, hogy a Parlamentben is artikulálják az utca - esetünkben a tér - hangját. Abban tökéletesen egyet értek, hogy hívni nem szabad őket, de állítom, eltiltani sem. Hová ez a nagy gőg, valóban úgy gondoljuk még most is, hogy az erő ellentétben a sokat citált állítással nem az egységben, hanem a széthúzásban van?
Nem kellene bedőlni a demagógoknak, akik arról papolnak, hogy ezzel meg azzal nem állok csatasorba még a jó ügyért sem, jól láthattuk ennek az „elvnek” az eredményét az elmúlt hónapokban. A kétkedőknek pedig ajánlom szíves figyelmébe Ancsel Éva fontos művét, a „Szabadság Dilemmái”-t.

2011. január 14., péntek

Az Isten (már) nem élteti Szenes Ivánt

Bozsán Eta:
Az Isten (már) nem élteti Szenes Ivánt
Az utolsó interjú Szenes Ivánnal

Még 86. életévét a tévéképernyőn ünnepelte, mely zseniális, elmés és friss volt. Minden megszólalása, minden dala olyan, hogy tanítani kéne. De nem lehet. Mert ehhez csak neki vannak meg a kellékei. Először is őstehetség, olyan családban nőtt fel, ahol jelen lehetett a legendák születésénél, majd önmaga körül is kialakított egy legenda kört. Egy lírai nagybölény volt. Emelem kalapom. A tévéműsor után küldtem neki egy sms-t: Iván! Köszönöm, hogy élsz! Ha nem lenne bizarr, azt mondanám, hogy 30 évig a barátnőm volt. Ugyanis felesége, Kornay Mariann tényleg az volt. Mari elmenetele után, Iván átvette a szerepét.
Most itt ülök a Rezső téren és megpróbálom elvágni lírai ömlengős szálaimat.
- Hogy vagy? Kicsit szomorkásan? Vagy a boldogságtól ordítani tudnál?
- Megajándékoztam magam egy SzínHázzal. A Szenes SzínHáz azért van nagy h-val, mert itt a Rezső téren nemcsak az én verseim, hanem apámé is itt készültek. Ő többek között Kálmán Imrével, Lehár Ferenccel alkotott. A régi pianínón könyökölt Karádi Katalin, Csortos Gyula, Latabár Kálmán, Honthy Hanna. Később ugyanezt tette Hofi Géza vagy Bodrogi Gyula. Ettől boldog vagyok. Szomorkás pedig azért, mert elnyomott színpadi szerző lévén csak öt darabom megy jelenleg az országban. Valamint júniusban egy hétrészes film ment a tévében, melyet Szenes Andrea állított össze a címe: Beszéld meg Andreával. Olyan riportalanyokat válogatott, mint Bodrogi, Medveczky Ilon, Oláh Ibolya vagy Dobos Attila. Itt térek vissza az első kérdésedre, hogy vagyok. Felemásan jól. Örülök, hogy vagyok, örülök, hogy az emberek szeretik és életben tartják a műveimet.
- Nagyot ugranék a múltba. Hogy lettél Szenes Iván?
- Beleszülettem a szakmába. Apám Szenes Andor költő, szövegíró korának egyik legnépszerűbb színpadi szerzője volt. Rajongásig imádtam. Példaképem volt és ma is az. Megengedte, hogy csendben itt legyek, amikor dolgozott. Rengeteg sláger születésénél voltam jelen, de apám a színházakba is magával cipelt. Egyszer a Városi Színházba mentünk. Honthy öltözője nyitva volt, bementem. Hannuska arra kért, hogy adjak neki egy puszit. Mivel akkortájt még szenvedélyes nőgyűlölő voltam megtagadtam. Erre Honthy bedobta a nagyágyút: „Akkor nem játszom el apád darabját!” Nem baj, válaszoltam, majd eljátssza a Fedák Sári! Snitt. Harminc évvel később, amikor a Luxemburg grófjába megírtam a belépőjét, még mindig szememre vetette.
- Szép és puszi-mentes gyerekkorod volt.
- Tízéves koromig tartott, amikor apám meghalt, véget ért a gyerekkor. Anyám mindent elkövetett, hogy taníttasson, különórák, zongora-tanulás, stb.
- Kamaszéveid azért voltak.
- Tizenhat évesen megírtam a Mindenkit elfelednek egyszer című számomat, ami tömény mélabú. Öregen megírtam a, Hipp-hopp, jön Vuk. És mostanában pedig írtam egy internetes számot. A beszélgetés végén, majd lejátszom neked.
- Még mindig nem tudom, hogy lettél az aki vagy.
- Már bőven a háború után, amit túléltünk, Kellér Dezsővel mentünk a Kamara Varieté felé és mire odaértünk megalapítottuk. Mivel jó napunk volt, átugrottunk a Révay utcába is, hogy ugyanezt tegyük a Vidám Színpaddal. Aztán megint történt valami, Somogyi Kálmán igazgató megkérdezte, tudok-e franciául. Azonnal igent mondtam. Átnyújtotta a darabot, hogy fordítsam le, még annyit hozzátett, hogy Bilicsi Tivadar lesz a főszereplő és 6 hét múlva premier. Megkértem egy barátomat, mesélje, el miről szól. Elmondta, megírtam. Címet is adtam neki: Tombol az erény. Lement belőle vagy száz előadás, amikor megjelent a francia szerző, aki a végén gratulált. Mondta, hogy tetszik neki, de nem is hasonlít az eredetire. Úgy látszik, akit megkértem az sem tudott franciául.
abozás nélkül mondtam az igent.
- Ez időtájban nősültél. Elvetted Kornay Mariannt.
- Mariann akkor az Úttörő Színháznál volt szerződésben. Amikor rendeztem egy bulit megjelent fekete ruhában és szőke hajjal. „Felvett” egy újságíró fiút udvarlónak, sőt egy ügyvéd is legyeskedett körülötte. Mindketten tőlem kértek nősülési tanácsot. Adtam is: én kértem meg Mariann kezét.
- Aztán megszületett Andrea.
- Amikor kicsi volt, mindenki azzal heccelt, hogy túlozottan kényeztetem. Ilyenkor azt mondtam az illetőnek, hogy ezzel a kényeztetéssel nem tudok annyit ártani Andreának, mint amennyit magamnak használni! 
- Innen már tudom tovább. Jöttek a táncdalfesztiválok. A Hofi-korszak. Egyet nem értek. Hogy van az, hogy nincs Kossuth-díjad? Mivel magyarázod?
- Talán azért, mert tudják, hogy nekem nagyobb díjam van: nemzeti díjam.
- Hol adták át a Parlamentben?
- Naponta adják át nekem az utcán, a rádióban, a tévében, amikor a dalaimat éneklik. De a 83 ezer négyzetkilométeren sem fejeződik be a díj-kiosztás. Mert Erdélyben ugyanúgy éneklik, mint Amerikában. De ha az a célod, hogy a kultúrpolitikával összeugrassz, felesleges fáradoznod. Szívesen összeugrottam volna velük magamtól is. Például akkor, amikor egyik kedvenc gyermekemet, a Vidám Színpadot megölték.
- Nem túl erős ez a kifejezés?
- Lehet. Mondhattam volna azt is, hogy meggyilkolták. Egy színházat, melyet évtizedeken keresztül Budapest egyik legkedveltebb színháza volt, a hazalátogató magyarok találkozóhelye nem lehet bezárni.
- De te feltaláltad magad.
- Engem nem érintett, én már nem voltam ott, de barátom Bodrogi Gyula, ha nem is mutatta, nagy krízisen ment át. A bukott igazgató ma a Nemzet Színésze, tehetsége révén átvészelte a merényletet.
- Hogy telnek a napjaid?
- Lassabban, mint azelőtt. De az érdeklődésem nem csökken és a szakmai versenyszellem változatlanul lobog bennem. Mivel már nem járok lóversenyre, rengeteg energia szabadult fel bennem.
- Leszoktál a cigiről is.
- Igen, mert nem kezelhettem olyan lazán az egészségügyemet, mint az országét az illetékesek. Csak az a baj, hogy óriási öngyújtógyűjteményem van és ma már szinte nincs kinek elajándékozni. Lassan már senki nem dohányzik.  
-  Nem sértődsz meg, hogy apukád Szenes Andor még nálad is jobban imponál nekem. Gyönyörű férfi volt.
- Nem haragszom, sőt! Ráadásul lényegesen tehetségesebb volt, mint én. Ha láttad volna, hogy Oláh Ibolya milyen élvezettel énekelte a dalait! Például az Ott fogsz majd sírni, ahol senki sem lát, vagy a Maga rég nem lesz a világon kezdetűt.
- A hipochondriával hogy állsz mostanság?
- Sajnos arról is le kellett mondanom, mert most már annyi igazi baj lép színre az egészségem ellen, hogy nincs időm képzeletekkel foglalkozni.
- Egészen más téma. Mi véleményed, hogy itt-ott felütötte a fejét az antiszemitizmus.
- Minden gyűlölködést gyűlölök, az antiszemitizmust és a kirekesztést főleg. De, ugyanúgy a sovinizmust is. Aki azt mondja, hogy csak a magunkfajta ember létezzen, az számomra nem ember. Esetleg zsidó sovinizmusra vállalkoznék, de csak azzal a göbbelsi megkötéssel, hogy ki a zsidó, azt én mondom meg. Mert akkor számomra a kékvérű dzsentri Fényes Szabolcs pajeszos, ortodox zsidó lenne, míg az a zsidó származású (nevét sem írom le) aljadék lenne az árjánál-árjább-legárjább antiszemita, akit utálnom kell.
- Szoktál templomba járni?
-  Ritkán. Inkább csak halálozási évfordulókon.
- Hiszel Istenben?
- Ilyen kérdésre nem válaszolok, de 86 évesen mégis elárulom: nagyon szeretném, ha lenne.
- Lassan beválthatnád az ígéretedet az internetes dallal.
- A világháló enyém, tiéd és mindenkié, kérlek, vegyél fel az ismerőseid közé.
Klikkelj rám, ha rossz a kedved, klikkelj rám és elfelejted, klikkelj rám, ha bármi gond akad, klikkelj rám, ha nem vagy boldog, klikkelj rám, ha nincs jobb dolgod, klikkelj rám és töltsed fel magad. Ne várd azt, hogy sms-en kegyeidért esedezzem, én a lelkem kímélem, el se küldöm az e-mailem, klikkelj rám az éjszakába, klikkelj rám úgy általában.”
- Ugyanezt negyven éve nem tudtad volna megírni.
- Dehogynem, csak klikkelj rám helyett, azt írtam volna, hogy gondolj rám.
                                                                                   +
 Nem bírom ki, hogy elmentél. Ki fog telefonálni éjszakánként? Ki fog kötekedni velem?
Kivel fogom megtárgyalni orvosi dilemmáimat? Azt mondtad, hogy a gondolj, rám helyettesítheti, a klikkelj rám sorokat. Iván! Most rád egy egész ország gondol. És sirat.  

2011. január 10., hétfő

Beköszönő 2011

Utoljára 2010 áprilisában blogoltam, mindössze tíz hónap  és mégis milyen rég, szinte sosem volt idő. Azok csatlakozzanak napilapomhoz akik nemcsak arra kíváncsiak mit tud ma a valóság de arra is  hogy fordítom én a hétköznapok dolgait a hétköznapok lapjaira. Vendég rovatom, ahol mások érdekes írásait közlöm,  továbbra is üzemel.

ÍZ -LELŐ,: Az íznél is fontosabb néha szubjektív viszonyom az ételhez

BÉCSI KRUMPLISALÁTA



Amikor -hol máshol- Bécsben bécsiszeltet eszik az ember, szinte fel sem tűnik, hogy az a krumplisaláta bizony kicsit más mint a megszokott, illteve ha nem is más, picit ízesebb. Jelentem utána jártam az apró trükköknek és most közteszem ime a hamisítatlan bécsi krumlisali. Ez egy olyan receptúra, amit ezzel meg azzal meglehet még bolondítani, de minek, nincs rá semmi szükség, ez a saláta így jó ahogy van.







Hozzávalók: 1kg kifli krumpli ( nem ilyen, nem olyan KIFLI), 2 fej lilahagyma, 3 dcl víz, 3 evőkanál finom olívaolaj, 2 teáskanál só, 1 teáskanál feketebors, csipetnyi fűszerpaprika







Elkészítés: A hajába mefőzött és megpucolt krumplit apróra vágom, a tálban alaposan mesgózom borsozom, -ez egy fontos trükkje a készítésnek-, mert a sót és a borsot nem a lébe, öntetbe teszem hanem egyensen krumplira, így sokkal jobban átjárja, majd ameddig felaprítom -nem karikára, hanem apróra- a lilahagymát a krumpli szépen magába szívja a sót és a borsot, ekkor hozzá adom a hagymát és leöntöm az egészet a cukros oljos dresszinggel, megszóróm a fűszerpaprikával, majd néhány órára berakom a hűttőbe. hát kérnémszépen így csinálják ezt Hegyeshalomtól nyugatra.



GYUVECS

(kicsit másképp - római tálban)



Lássunk most egy olyan ételt, ami a legvadabb hidegben is a tavasz, a nyár ígéretét hordozza magában. Nekem - be kell vallanom - mindig jókedvem támad, amikor kinyitom a római tálat, és megcsap ennek a finomságnak az illata, ami olyankor hirtelen betölti a konyhát, és valami nagyon biztonságos, meleg párával leng körül, olyan érzésem van ilyenkor, mintha soha semmi baj nem érhetne, hiszen ezen a gőzfelhőn szinte bármi vész elől magam is ellebeghetek minden sérüléstől, félelemtől és szorongástól mentesen. Néha csak állok a párafelhőben, és szinte sajnálom, hogy ezt a bevallom nem túl könnyű, és nem éppen fogyókúrás ételt megeszem majd, és néhány perc múlva ebből is csak a mosogatnivaló edények hada marad. Ezekben a percekben sajnos mindig újra és újra szembesülök minden dolgok mulandóságával, és ennek az érzésnek elhatalmasodásától semmi más nem tud megóvni, mint a Gyuvecs íze, ami ha lehet, még illatánál is finomabb.



Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár, ugyanannyi krumpli, 15 dkg rizs, egy normál nagyságú padlizsán, 4-5 db. nagyobb zöldpaprika, egy nagy vöröshagyma, 4-5 db. paradicsom, 4 evőkanál olíva olaj, fél liter húslé, vagy leveskockából készített lé, 5 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika, só bors.



Elkészítés: a hozzávalókat felaprítom, a húst és a padlizsánt apró kockára, a krumplit, a hagymát, a paradicsomot karikára. A rizst többször átmosom, majd az alapanyagokat elkezdem egymásra rakni a kiolajozott római tálban. Alulra a krumpli fele kerül, rá a húst, majd a rizst, a hagymát, a paradicsomot, a padlizsánt, a paprikát - közben természetesen idődről időre óvatosan sózom az alapanyagokat - végezetül az egészet befedem a krumpli másik felével. Ezután a zúzott fokhagymával elkevert alaplével alaposan meglocsolom a tál tartalmát. Nagyon gondosan lezárom az edényt a fedelével, és a tál tartalmát előmelegített, 200 fokos sütőbe téve kb. 90 perc alatt készre párolom.































































































































































































































































































































































































Sólet































































































































(
Nem könnyű, de nehéz)































































































































































































































































Kedvenc évszakomnak, a nyárnak mindösszesen egy hibája van, nem lehet sóletet enni, mert a kánikula és ez az étel együtt, az öngyilkosság egy igen kifinomult formája, ámbár, ha jól végig gondolom, a jó sólet olyan finom, hogy meghalni is érdemes érte, szóval érte és nem tőle. Az étkeknek ez a koronázatlan királya, hosszú éltem során a legkülönbözőbb receptúrák szerint került már elém és belém, egy dolog volt csupán, amiben egyeztek - a babon kívül - az, hogy bárki készítette, mindig fontosnak tartotta meggyőzni vendégeit arról, hogy az övé az egyetlen, igazi, autentikus recept, holott az enyém az! Félre a tréfával, tény, hogy legalább tizenöt féle sóletet ettem már, és mindegyik nagyon finom volt. Az én receptem néhány dologban különbözik az általánosan ismerttől, de ha kipróbálja, rá kell ébrednie arra, hogy az, amit eddig sóletként tettek asztalára, csak sápadt földi mása volt az IGAZI Pálmai - féle csodának.































































































































Hozzávalók:































































































































1 kg nagy szemű (ló) bab































































































































1 kg nyers füstölt libamell































































































































1 kg marhalábszár































































































































1. pár füstölt libakolbász































































































































2 db libacomb































































































































10 - 12 tojás































































































































40 dkg
vöröshagyma































































































































1 fej fokhagyma































































































































3 evőkanál jó minőségű méz































































































































kevés só (a füstölt hústól függően)































































































































pirospaprika































































































































őrölt bors































































































































10 - 15 dkg liszt































































































































10 dkg libazsír































































































































víz a felöntéshez































































































































Kuglihoz (ez egy betét, ami a sütés végére magába szívja az egész étel egységes ízeit, és nagyon finom)































































































































liszt , só, bors, víz































































































































Előkészítés































































































































A babot és a füstölt húst legalább egy éjszakára beáztatom, a tojásokat megmosom, a hagymát és a fokhagymát felvágom. Ezt követi a legfontosabb lépés: az összeállítás, ekkor valamennyi hozzávalót beleteszem a sóletfőző fazekamba (vasfazék a legjobb) alaposan megkeverem, elkészítem a kuglit ( a hozzávalókból egy eléggé kemény kolbászformát gyúrok) ezt a vízzel felöntött, a sóletra teszem (annyi vizet használok, hogy kb. 2-3 újnyival ellepje az alapanyagot. Lefedem a fazekat, majd kenyérbéllel még rá is ragasztom a fedőt. Beteszem a sütőbe az ételt, a lehető legkisebb tűzön, mindenféle bolygatás nélkül, a fedő emelgetés, keverés - kavarás TILOS!, 8-10 órán át sütöm, közben azzal ütöm el az időt, hogy szorongok, sikerül-e ismét az, ami már sokszor megtörtént, az ízorgiától ájult vendégeim dicshimnuszainak szerény elhárítása
.































































































































---------------------------------------------------------------































































































































































































































































































































































































































































































































Sütőtökleves































































































































































































































































Bevallom, nagy rajongója vagyok a leveseknek. Minden ehető nedves és leves, forró dolgot szeretek így ősszel, de nyáron is. Kicsiny hibámnak érzem, hogy a gyümölcslevesek bennem sokkal inkább a tálban felszolgált üdítőital képzetét keltik, ugyanis nekem egy leves gőzölögjön, az áldóját nekije! No, azt hiszem, régen tárulkoztam ki ennyire a Világnak. Ilyentájt nálam a favorit a sütőtökleves. Mondanom sem kell, minden formájában imádom ezt a kiváló tökfajtát, de azért a leves, az mindent felül ír, itt ugyanis egy olyan étekről beszélünk, ami már megjelenési - pardon - tálalási formájában is tökéletesen adekvát az ősszel, okkersárga és selymes, vidám, de mégsem harsány. Amikor jókedvem van, azért szeretem, mert megerősíti az amúgy eléggé ritka pozitív életélményemet, amikor borús a kedvem, azért főzöm, mert tőle várom, hogy mosolygósra hangoljon, tehát sütőtöklevesre fel!































































































































































































































































Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 db. póréhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1-2 kisebb krumpli, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejszín vagy tej, só, szerecsendió, majoránna, petrezselyemElkészítés: A sütőtök egyik felét és a krumplit lereszelem, másik felét felkockázom. A vöröshagymát apróra vágom. Olajon megpirítom a hagymát, ráteszem a reszelt sütőtököt és a reszelt krumplit, enyhén megsózom. Rövid ideig párolom. Amikor puha a keverék, krumplinyomóval összetöröm, vagy rúdmixerrel pépesítem. Ez a leves alapja. Felöntöm 1,5 l vízzel, megfűszerezem, beleteszem a kockára vágott sütőtököt, később a felkarikázott pórét, ezek a darabok adják meg a leves igazán igazi textúráját. Addig főzöm, amíg a tök megpuhul. Végül beleöntöm a tejszínt, de ezzel már nem forralom tovább. Pirított barna kenyérkockákkal, napraforgómaggal, vagy sajtkockákkal tálalom.































































































































________________________________________































































































































































































































































Csokiszalámi
































































































































































































































































Ez az édesség gyerekkoromat idézi, a Mama gyártotta nekem és a barátaimnak majdhogynem ipari mennyiségben, de soha nem tudott annyit csinálni, hogy elég lett volna. Akkor jártak még az igazán szép idők. Az utcán rohantunk, fociztunk, csavarogtunk, közben pedig be-be szaladtunk egy -egy újabb adag csokiszalámiért.































































































































Akkoriban még alig jártak autók, nem kellett mástól félteni bennünket, mint a cukrosbácsiktól, ám belőlük is kevés kószálhatott a pécsi belváros környékén, ezt abból gondolom, hogy én és a haverok eggyel sem találkoztunk, csak hallotunk róluk az aggódó felnőttektől. De visszatérve a csokiszalámihoz, mindezek a hangulatok és ízek, illatok és napok árasztottak el, amikor a Mama halála után több mint húsz évvel sikerült meglelnem a receptjét.































































































































Élvezzétek ti is az ízét!































































































































































































































































HOZZÁVALÓK: 2 dl víz, 10 csapott evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaó ( valódi), 1 csomag vaj vagy margarin, 1/2 kg apróra tört háztartásikeksz, 1 maréknyi mazsola, 1 maréknyi apróra vágott pergelt dióbél, 3-4 kocka rahát (szultánkenyér) apróra vágva, (ezek el is hagyhatók) 1 rumeszenc vagy mandulaeszenc, celofán































































































































































































































































ELKÉSZíTÉS: a vizet a cukorral odateszed főni, kavargatod és amikor elolvad a cukor belekevered a kakaót (hogy szép olvasztottcsoki színe legyen), majd beleteszed a margarint, amikor az is elolvad beleöntöd az apróra tört kekszet, a mazsolát, pergelt diót, rumeszencet, sietősen összekavarod, s még melegen celofánnal/celofánban szalámi alakúra csavarod, és két-három órára beteszed a hűttőbe. Ebből az adagból 2 rúd szalámi lesz.